Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Сельдерей при подагре считается эффективным средством в качестве вспомогательного лечения и профилактики указанной тяжелой болезни. Следует рассмотреть подробно особенности течения подагры, уникальные свойства сельдерея в борьбе с данной патологией, различные рецепты лечебных блюд.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Особенности течения подагры

Подагра представляет собой тяжелое эндокринное заболевание, связанное с нарушением белкового обмена и отложением солей мочевой кислоты в суставах, хрящах, связках и коже человека. Прогрессируя, болезнь поражает опорно-двигательный аппарат человека, нарушает работу многих важных внутренних органов и систем.

Мочевая кислота в организме человека образуется в результате нормального обмена пуринов — веществ, необходимых для обеспечения жизнедеятельности каждой клетки, и естественным путем выводится с мочой наружу.

При нарушении обмена веществ в силу различных причин в организме может образоваться избыточное количество мочевой кислоты или возникают проблемы с ее выведением.

В этом случае возникают тофусы — особые игольчатые кристаллы в тканях различных органов, которые часто поражают околосуставные ткани и сами суставы колена, голени, кисти, стопы, особенно больших пальцев ног.

Тофусы легко разрушают мягкие, хрящевые и костные ткани, приводя к тяжелым последствиям.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Болезни присущ хронический характер течения с периодами ремиссии и обострения. Процессы разрушения суставов сопровождаются серьезными воспалительными явлениями, острой болью, отечностью. При осмотре наблюдаются припухлость и покраснение суставной области, скованность движений.

Существует множество причин возникновения подагры, наиболее распространенными из них являются следующие:

  • нездоровое питание;
  • ожирение;
  • злоупотребление спиртными напитками;
  • генетическая предрасположенность;
  • затяжные стрессы;
  • малоактивный образ жизни;
  • чрезмерная физическая нагрузка;
  • травмы;
  • переохлаждение;
  • перегрев;
  • некоторые инфекционные заболевания и др.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

В группе риска заболевания подагрой находятся люди, страдающие гипертонией, сахарным диабетом, мочекаменной болезнью.

Несмотря на усилия ученых многих стран мира, подагра остается неизлечимым заболеванием. На сегодняшний день специалисты научились снимать мучительные приступы болезни и продлевать стадию ее ремиссии.

В борьбе с болезнью используются многочисленные способы: назначение лекарственных препаратов, правильное питание, здоровый образ жизни и пр.

Вспомогательным, но очень эффективным способом лечения и профилактики подагры надо считать регулярное употребление в пищу сельдерея.

Полезные свойства сельдерея в борьбе с подагрой

Сельдерей представляет собой очень распространенное двухлетнее растение, обладающее своеобразным приятным запахом, внешне похожее на куст петрушки.

Все части растения — листья, стебель и корнеплод, содержат удивительное сочетание полезных веществ, а именно:

  • витамины РР, С, А, В, Е;
  • аминокислоты: каротин, аспарагин, эфирные масла, никотиновую кислоту, тирозин;
  • химические элементы: фосфор, натрий, магний, калий, железо и пр.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Сельдерей из-за своих полезных свойств, интересного вкуса и аромата широко применяется в кулинарии и медицине. Особенную ценность указанное растение имеет в лечении и профилактике различных заболеваний. Регулярное его применение позволит любому человеку:

  • улучшить все обменные процессы, происходящие в организме;
  • стимулировать хорошую работу желудочно-кишечного тракта;
  • стабилизировать нервную систему;
  • затормозить процессы старения;
  • укрепить иммунитет;
  • нормализовать функционирование печени, почек, мочеполовой системы и др.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Несмотря на применение всевозможных средств и методов, при лечении подагры и сельдерей является неоценимым помощником. Но перед активным употреблением его в пищу следует обязательно проконсультироваться у специалиста.

Регулярное применение сельдерея на протяжении достаточного времени ускоряет процессы связывания и выведения молочной кислоты из организма, что позволяет постепенно сглаживать острую симптоматику указанного заболевания и значительно улучшать состояние больного. Этому способствует наличие в составе сельдерея в большом количестве незаменимых для суставов полезных веществ — калия, органического натрия, фосфора, кальция, флавоновых гликозидов, пуринов, аминокислот, глютамина и пр.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Следует перечислить результаты воздействия данного лекарственного растения при лечении подагры:

  • хорошо снимает воспалительные процессы в пораженных суставах;
  • уменьшает боль;
  • обладает мочегонным действием, выводящим естественным путем все вредные вещества из организма;
  • нормализует обмен веществ;
  • обеспечивает подвижность и молодость суставам;
  • предупреждает образование уратных камней.

Употребление сельдерея в профилактических целях позволяет людям, находящимся в группе риска, снизить уровень мочевой кислоты в крови и в дальнейшем избежать подагры.

Распространенные рецепты приготовления сельдерея при подагре

Зная простые рецепты использования сельдерея, можно добиться периода стойкой ремиссии в лечении подагры или не допустить ее возникновения, значительно улучшить общее состояние организма.

Сельдерей при подагре польза и вред способ примененияРецепт 1

Самым распространенным применением указанного овоща считается приготовление из него свежевыжатого концентрированного сока при помощи соковыжималки или мясорубки. Для этой цели используются все части лекарственного растения.

Принимать его необходимо по 2 – 3 ч. л. за полчаса перед каждым приемом пищи. Продолжительность такого лечения составляет не менее месяца. Положительный эффект от регулярного употребления указанного сока проявится через 1 – 2 недели.

Рецепт 2

Усилить мочегонный эффект у больных подагрой с целью очищения пораженных суставов от солей помогут следующие несложные рецепты:

  • хорошо измельченный корень сельдерея в количестве 1 ст. л. залить 1 л кипятка и настоять 6 – 7 часов;
  • заварить кипятком семена растения, настоять и употреблять перед едой по 2 – 3 ч.л.

Интересный факт, что при приготовлении целебного настоя измельченные части сельдерея можно заливать не только кипятком, но и холодной кипяченой водой, но настаивать дольше по времени — примерно 8 – 10 часов. В этом случае полезный эффект от сельдерея не уменьшится.

Сельдерей при подагре польза и вред способ примененияРецепт 3

Листья и стебли указанного растения можно добавлять в различные салаты или тушить с другими овощами. Ароматные корни сельдерея послужат прекрасной основой для любых овощных супов. Хороша данная пряность при приготовлении мясных и рыбных блюд. Вот некоторые рецепты вкусной и

полезной приправы к таким блюдам:

  1. Следует перетереть хорошо вымытый корнеплод сельдерея вместе с корнем петрушки и лимоном. Добавить немного меда и соли. Хорошо перемешать.
  2. Необходимо перемолоть в равных пропорциях корень и зелень сельдерея, петрушку, чеснок, болгарский и жгучий перцы. Добавить по вкусу соль, сахар, растительное масло.

Сельдерей при подагре польза и вред способ примененияРецепт 4

Вкусный лечебный сироп, приготовленный следующим образом, понравится даже детям. Для этого стебли свежего сельдерея следует мелко измельчить, сложить в стеклянную емкость и полностью заполнить медом.

Подождать 2 – 3 дня, пока мед не вытянет из сельдерея сок. Потом полученный сироп перелить в бутылку, которую хранить нужно в холодильнике. Употреблять сироп в лечебных целях по 1 – 2 ч. л.

3 – 4 раза в день перед едой.

Только комплексный подход в лечении подагры, сочетание медикаментозной терапии с диетой и применение средств народной медицины помогут справиться с указанной тяжелой патологией.

Заключение по теме

Таким образом, сельдерей, благодаря своим целебным свойствам, является панацеей в лечении такого сложного заболевания, как подагра.

Правильное и регулярное применение сельдерея как вспомогательного средства лечения поможет значительно улучшить состояние таких больных или послужит мощным профилактическим средством в борьбе с указанной болезнью.

Сельдерей при подагре несет пользу или вред — свойства продукта

Подагра, поражающая суставы, является метаболическим заболеванием и связана с нарушением обменных процессов в организме. Одним из факторов риска патологии выступает неправильное питание и избыточная масса тела.

Грамотно организованный рацион и употребление полезных продуктов помогут справиться с болезнью и улучшить самочувствие. Сельдерей при подагре – важная составляющая диеты больного и просто полезный продукт, доступный каждому.

Особенности и целебные свойства

Сельдерей – травянистое растение с двухлетним жизненным циклом. Благодаря неприхотливости и морозоустойчивости культура выращивается даже в северных регионах. По классификации сельдерей относится к овощам, хотя в пищу идут корнеплоды, семена, стебли и листовые части растения.

Существует три основных сорта сельдерея:

  • Корневой – в пищу годятся округлые крупные корневища;
  • Черешковый – характеризуется мощным мясистым стеблем, из которого можно получить сок;
  • Листовой – в кулинарии используются сочные листья с мясистыми черешками.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Каждая из разновидностей овоща обогащена полезными веществами. Наибольшую ценность в лечении подагры представляют:

  1. Витамины А, В, Е, С, К;
  2. Клетчатка и растительные волокна;
  3. Органические кислоты;
  4. Эфирные масла и антиоксиданты;
  5. Нутриенты – натрий, магний, железо, кальций, фосфор, калий.

Эти вещества в первую очередь влияют на обменные процессы в организме больного подагрой, стабилизируют жировой и белковый обмен, помогают избавиться от лишнего веса.

Сельдерей обладает уникальным свойством связывать и выводить мочевую кислоту, скопления которой препятствуют нормальной работе суставных соединений.

В результате улучшается подвижность суставов и устраняется болевой синдром

В чем еще заключается польза растения:

  • Обладает мочегонным и слабительным эффектами;
  • Очищает от шлаков и токсинов;Сельдерей при подагре польза и вред способ применения
  • Улучшает пищеварение;
  • Благотворно влияет на нервную систему;
  • Нормализует показатели крови, повышает гемоглобин;
  • Уменьшает признаки воспаления;
  • Служит профилактикой онкологических заболеваний;
  • Замедляет процессы старения;
  • Стимулирует работу головного мозга и улучшает память;
  • Снижает уровень холестерина в крови и очищает сосуды.

Многогранное влияние сельдерея на организм позволяет существенно сгладить основную симптоматику подагры и добиться улучшения самочувствия пациента.

Как применять для лечения

Сельдерей – универсальное растение, которое подходит для приготовления полезных салатов, первых и вторых блюд. Его используют как приправу, ингредиент коктейлей, смузи, настоев, отваров и соков. Калорийность овощной культуры невелика – около 12 ккал на 100 г продукта, что позволяет включать его в диеты для похудения.

Как получить сок

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Максимальный лечебный эффект сельдерей при подагре оказывает в виде сока. В нем содержится максимальная концентрация полезных веществ, способствующих улучшению метаболизма и похудению. Сок готовят из всех частей растения. Для извлечения полезной жидкости из корнеплода лучше использовать мелкую терку, а полученную кашицу отжать через чистую марлю. Для отжима стеблей и листьев подойдет комбайн или соковыжималка.

  Можно ли употреблять в пищу клубнику при подагре

Сок сельдерея при подагре рекомендуется употреблять в свежем виде, сразу после выжимания. Если подготовлено большое количество выжимки, хранить состав следует в холодильнике, но не более 10 часов. Хорошая идея – замораживание сока. Замороженные кубики подойдут для приготовления лечебных коктейлей, напитков и даже для проведения косметических процедур.

Для взрослого человека суточная норма сока составляет 120 мл – весь объем разделить на 3-4 порции и выпивать перед приемом пищи. Субстанция имеет специфический вкус и аромат, поэтому разрешается смешивать сельдерей с другими соками:

  • Овощными – морковь, свекла, томаты, тыква;
  • Цитрусовыми – грейпфрут, лимон, апельсин;
  • Фруктовыми – ананас, яблоко.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения Томатный сок Сельдерей при подагре польза и вред способ применения Сельдерей с цитрусовыми Сельдерей при подагре польза и вред способ применения Яблочный сок

  • Напиток по желанию можно разбавлять минеральной или очищенной водой, компотами, морсами, шиповниковым отваром.
Читайте также:  Причины, почему гудят ноги ниже колен: что делать, лечение

Хороший очищающий эффект дает сочетание сока сельдерея с нежирным кефиром, содержащим бифидобактерии. Диетологи даже советуют устраивать разгрузочные дни, употребляя в течение суток только эти два напитка. Но прежде чем применять “похудающие” диеты, предварительно следует ознакомиться с противопоказаниями и проконсультироваться с лечащим врачом.

Отвары и настои

Сельдерей при подагре оказывает целебное действие, если приготовить из культуры лечебную настойку или отвар. Корнеплоды для домашних рецептов собирают, начиная с октября, семена – в период созревания в августе или сентябре.

Настой

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Устранить боль при подагре и ревматизме поможет следующий настой:

  1. 20 г свежих корней сельдерея тщательно вымыть и нарезать на небольшие кусочки;
  2. Подготовить чистую емкость из стекла или эмали;
  3. Засыпать в сосуд измельченное сырье и залить 400 мл очищенной воды;
  4. Емкость накрыть, настаивать лекарство 4 часа.

Принимать перед едой по 30 мл трижды в день. Для приготовления настоя удобно использовать термос. А вот в металлической посуде настаивать нельзя – кислоты вступают в реакцию с металлом, лечебная жидкость утрачивает полезные свойства.

В ход пойдут и семена сельдерея, их используют для получения настоя по аналогичному рецепту (достаточно 1 столовой ложки высушенных семян).

Отвар

Отвар из сельдерея полезен не только при подагре. Его противовоспалительные и обезболивающие свойства оказывают положительный эффект при гастрите и язвенной болезни желудка.

Пошаговый рецепт:

  • 20 г корневищ измельчить и залить двумя стаканами воды;
  • Поставить на водяную баню, накрыть крышкой и выдержать 5 минут;
  • Снять с огня, накрыть тканью или полотенцем и оставить “доходить” на 8 часов.

При приготовлении важно не допустить закипания смеси, иначе полезные компоненты состава начнут разрушаться. Курс лечения – по 2 большие ложки 3 раза в день до еды.

Положительный эффект после применения настоя или отвара будет заметен через 10-14 дней.

Что еще приготовить

Все части сельдерея можно использовать как в сыром, так и в сушеном виде. Культура хороша тем, что ее наземные части в период вегетации постоянно обновляются. Поэтому из открытого грунта их можно срезать многократно, начиная с июня, когда розетка достигнет высоты 25 см.

Заготовить сельдерей на зиму можно в сушеном виде. Для этого стебли и листья следует вымыть, корни очистить от плотной кожуры.

Все компоненты измельчить, разместить на большом противне в один слой и выдержать в тени до полного высыхания. С этой целью можно использовать сушилку или духовой шкаф, температура в устройстве не должна превышать 40 ºC.

Листовую и корневую части сушат по отдельности, поскольку для высушивания корней потребуется больше времени.

Полученную смесь хранят в герметичной емкости при низкой влажности, используют в качестве приправы или основы для домашних лекарственных средств.

Блюда и напитки из стеблевого сельдерея:

  • Сельдерей при подагре польза и вред способ применения“Боннский” горячий суп с добавлением свежей капусты, помидоров, болгарского перца, моркови, зелени и специй. Его можно превратить в крем-суп, обработав блендером.
  • Салат с зелеными яблоками, куриным филе, вареными яйцами, свежим огурцом и грецкими орехами. Приправляют блюдо лимонным соком и нежирным несладким йогуртом.
  • Оригинальные котлеты из размоченных в молоке овсяных хлопьев, с добавлением яиц, лука и соли.
  • Питательный салат с куриной грудкой, твердыми яблоками, пармезаном. Заправка – мед, горчица и оливковое масло.
  • Целебный напиток с медом и лимоном без косточек и кожуры, взбитыми в блендере.
  • Диетический салат из консервированной кукурузы, маслин, листового салата и петрушки с заправкой из оливкового масла.
  • Запеканка с мякотью тыквы, сладким перцем, морковью, сыром и сметаной.
  • Тушеная говядина с луком и сладким перцем.

Противопоказания

Можно ли сельдерей при подагре? В большинстве случаев ответ на этот вопрос будет положительным. Но некоторым категориям лиц овощ следует употреблять с осторожностью или вовсе отказаться от него.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

  1. Воспалительные и язвенные заболевания желудка и кишечника в период обострения;
  2. Повышенная кислотность желудка;
  3. Варикоз и тромбофлебит;
  4. Неврологические расстройства, эпилепсия;
  5. Беременность и период грудного вскармливания;
  6. Геморрагический васкулит и прочие патологии, сопровождающиеся повышенной проницаемостью сосудов;
  7. Нарушения в работе щитовидной железы.

С осторожностью следует употреблять овощ при мочекаменной и желчекаменной болезнях. Мочегонное действие активных компонентов сельдерея может привести к движению камней и вызвать острый приступ почечной или печеночной колики.

Высока вероятность развития аллергических реакций, поэтому при признаках индивидуальной непереносимости (появлении высыпаний на коже, расстройствах стула, тошноте, рвоте) придется исключить сельдерей из повседневного рациона пациента. Особую опасность в таких случаях представляет сок растения, где концентрация веществ наиболее высока.

Снизить раздражающее действие сока на слизистые покровы пищеварительного тракта поможет разбавление сока сельдерея водой или другими соками.

Лечение подагры – продолжительный процесс, который основывается на медикаментозном, физиотерапевтическом лечении и диетотерапии. Включение сельдерея в пищу в умеренных количествах поможет ускорить выздоровление, избавиться от солевых отложений и нормализовать массу тела.

Сельдерей при подагре: можно ли употреблять

Подагрический артрит провоцируется чрезмерным скоплением мочевой кислоты с последующей ее кристаллизацией на суставах. Сельдерей при подагре – эффективное средство, способствующее профилактике и лечению такого заболевания. Важно изучить особенности течения болезни, чтобы определить комплекс мероприятий, направленных на терапию патологического состояния.

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

Полезные свойства и состав

В зеленой части и клубнях сельдерея в больших количествах содержится клетчатка. Пищевые волокна способствуют нормализации метаболизма у больного, благоприятно сказываются на выведении холестерина из крови, улучшают функциональную работу кишечника, формируя оптимальные условия для жизнедеятельности микрофлоры.

Основные полезные характеристики:

  • улучшение пищеварения, регулярное очищение организма, что приводит в норму общее состояние и повышает сопротивляемость заболеваниям;
  • придание интеллектуальных и физических сил;
  • снижение потребности в продолжительном отдыхе в ночное время.

В результате употребления 100 г стеблей либо листьев сельдерея человек получает около 50% суточной нормы витамина С, порядка 80% нормы витамина А и почти 90% нормы бэта-каротина.

В составе растения присутствуют витамины Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, при этом в зелени больше витаминов В2 и В9, а в корнеплодах — В3 и В6. Помимо прочего, в корнях содержится витамин В5. Микроэлементы представлены калием, железом, кальцием, натрием, магнием и фосфором. Таких компонентов больше в зелени.

Можно ли употреблять при подагре

Основа терапии подагрического артрита заключается в коррекции рациона больного. Правильное питание невозможно без достаточного количества овощей.

Сельдерей тонизирует, улучшает физическую и умственную работоспособность, приводит в норму аппетит, одновременно снимая болевые ощущения в пораженном суставе. Также продукту характерно мочегонное свойство.

Употребляют в пищу не только корнеплоды, но и стебли, листья, семена и сок растения.

В результате регулярного употребления обсуждаемого продукта у подагрика нормализуется обмен веществ, активизируется пищеварение, стабилизируется эмоциональное состояние, приостанавливаются процессы изнашивания организма, улучшается сопротивляемость к заболеваниям. Работа печени и мочеполовой системы тоже терпит положительные изменения. Многие компоненты, входящие в состав, благоприятно сказываются и на суставах.

При наличии подагрического артрита особенно ценен сок сельдерея. Ему характерно мочегонное свойство, что оптимизирует процессы выведения мочевой кислоты. Как итог, болевой эффект снижается, купируется воспаление, мобильность суставов возвращается в обычное состояние.

Сок сельдерея

Сок обсуждаемого продукта характеризуется общеукрепляющими свойствами. Добыть его можно при помощи обычной соковыжималки либо задействовав мясорубку. Важно перед употреблением разбавлять концентрированную жидкость кипяченой чистой водой, из расчета 1 к 10.

Принимать снадобье для общего улучшения здоровья рекомендуется в течение недели по четвертой части стакана за час до приема пищи, трижды в день.

Если есть потребность, можно повторить курс терапии, сделав перерыв длительностью в два-три дня, растянув общую продолжительность терапии на месяц.

Чтобы привести в норму ночной сон, врачи рекомендуют принимать сок сельдерея по одной столовой ложке за час до еды.

Другие рецепты употребления продукта

Существуют эффективные рецепты применения сельдерея, использование которых позволит существенно продлить период ремиссии, либо не допустить образования подагрического артрита вообще. В любом случае, общее состояние организма заметно улучшится.

Повысить мочегонный эффект от употребления обсуждаемого овоща позволят такие рецепты:

  1. Тщательно перемолоть корень растения. Взять одну столовую ложку полученного сырья, залить литром кипятка и дать настояться в течение 6-7 часов. Принимать до еды по две чайной ложки.
  2. Подготовить семена сельдерея, залить их закипевшей водой, настоять и принимать перед едой по две-три чайных ложки.

Для приготовления настоя из сельдерея можно использовать не только горячую воду, но и холодную. Важно, чтобы она была кипяченой либо предварительно очищенной. Если используется холодная вода, снадобье нужно настаивать дольше – около 8-10 часов. При этом полезные качества от растения для больного подагрой не снижаются.

Стебли и листья обсуждаемой культуры могут быть использованы для приготовления разнообразных салатов. Также их можно тушить вместе с другими овощами.

Корнеплод послужит замечательной основой для овощного супа. В процессе приготовления рыбы и мяса корень сельдерея можно применять в качестве пряности, но только в период ремиссии.

Приведем популярные рецепты полезной приправы к такого рода блюдам:

  1. Тщательно перетереть промытый корень растения с лимоном и корнем петрушки. Ввести небольшое количество меда и соли, все перемешать.
  2. В равных частях взять петрушку, болгарский перец, корнеплод и зеленую часть сельдерея, а также чеснок. По вкусу добавить сахар, соль и растительное масло.
  3. Перетереть хорошо вымытый корнеплод сельдерея вместе с корнем петрушки и лимоном. Добавить немного меда и соли. Хорошо перемешать.

Также можно приготовить вкусный целебный сироп из обсуждаемого растения. Такой напиток, кстати, подойдет даже детям.

Нужно взять стебли культуры, измельчить их вручную либо при помощи блендера, выложить в стеклянную банку и залить до краев жидким медом. Дать настояться в течение двух-трех дней, чтобы мед вытянул сок из растения.

Готовый сироп рекомендуется употреблять по одной-две чайной ложки три-четыре раза в сутки до приема пищи.

Справиться с подагрическим артритом можно только посредством комплексного лечения, состоящего из использования лекарственных средств, правильного питания и здорового образа жизни.

Виды сельдерея

Сельдерей при подагре польза и вред способ применения

То, какая часть растения будет собираться в качестве урожая, зависит от сорта сельдерея. Овощ делят на такие разновидности:

  1. Листовые сорта. Созревают быстро, поэтому урожай можно будет собирать уже спустя несколько месяцев после высадки культуры. К таким относятся: Бодрость, Самурай, Захар, Картули.
  2. Черешковые. Выращиваются только ради получения стебелька листа. Очень полезные, но в нашей стране популярностью не пользуются. Сорта с длинными стеблями: Малахит, Паскаль.
  3. Корнеплодные сорта. Свойства корней могут сопоставляться с характеристиками и лечебными особенностями женьшеня. Самые распространенные разновидности: Яблочный, Грибовский, Пражский гигант, Силач, Егор, Албин, Максим, Анита.
Читайте также:  Эволюционно-динамическая классификация дцп

Безусловно, вырастив, к примеру, корневой сорт, стебли и листочки тоже подойдут для употребления, но их размеры будут заметно меньше в сравнении с теми, которые растут у листовых сортов.

Как правильно выбрать овощ

Чтобы получить максимальную пользу от использования сельдерея, нужно научиться правильно выбирать его при покупке. Спелый продукт обладает ярко-зеленым окрасом.

Если имеет место желтоватый либо коричневатый оттенок, то растение можно считать несвежим. Листья должны приятно пахнуть, быть крепкими и упругими, обладать легким блеском.

Мягкие листочки являются признаком того, что растение недозрелое. Клубни стоит подбирать крупных размеров.

Хранить свежий сельдерей можно в холодильнике, завернув в фольгу, от трех до семи дней, не дольше. Если же он перезрелый, то и того меньше. Дополнительно можно обернуть продукт в полиэтиленовый пакет и поставить в банку, наполненную водой, — такой способ позволит сохранить свежесть растения на более долгое время. Хранить корневые сорта рекомендуется в бумажных пакетах.

Противопоказания к употреблению

Сельдерей, как и все другие растения, может принести не только пользу, но и вред, если употреблять его при наличии противопоказаний. Норма для здорового человека равняется 150 г. Превышение может спровоцировать нарушение работы системы пищеварения. Есть некоторые ограничения в употреблении растения при наличии таких состояний:

  1. Камни в почках. Принимать в количестве, не превышающем 80 г в сутки. В ином случае почки будут слишком быстро очищаться от песка, что может спровоцировать боль внизу живота.
  2. Беременность. Не рекомендуется есть сельдерей в период вынашивания ребенка, так как может быть вызвано вздутие толстого кишечника и маточное сокращение.
  3. Грудное вскармливание. Культура полностью противопоказана к употреблению при лактации, потому что способна спровоцировать уменьшение у матери количества молока.
  4. Тромбофлебит.
  5. Варикозное расширение вен.
  6. Гастрит, язва желудка и 12-типерстной кишки.
  7. Эпилепсия.

Заключение

Полезных качеств у сельдерея огромное множество, но нельзя забывать и о недостатках, хотя и малочисленных, так как при употреблении овоща в случае наличия противопоказаний можно существенно навредить здоровью. Рекомендуется проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем принять решение о включении сельдерея в повседневное меню при наличии подагры, а также постоянно отслеживать реакцию организма на такое питание.



Сельдерей при подагре: можно употреблять или нет, польза и вред, противопоказания

Сельдерей относится к наиболее ценным растительным культурам по своему воздействию на человеческий организм. Богатейший витаминный и минеральный состав оказывает мощное лечебно-профилактическое воздействие на все органы и системы. В статье пойдёт речь об особенностях употребления сельдерея при подагре.

Можно ли есть сельдерей при подагре

Подагра — сложное заболевание эндокринной системы, при котором нарушается белковый обмен в организме человека, что влечёт за собой сбой адекватного обмена пуринов, обеспечивающих отвод мочевой кислоты из клеток организма естественным путём.

При заболевании возникает избыток мочевой кислоты, соли которой в виде кристаллов игольчатой формы — тофусов, накапливаются в органах и системах человеческого организма. Особенно сильно поражаются суставы и околосуставные (хрящи, костная и мягкая) ткани.

Подагра — хроническая болезнь с периодами обострения и ремиссией. Процесс разрушения суставов сопровождается острой болью, покраснением и отёчностью. В дальнейшем может наступить инвалидность. Современные медицинские методы лечения успешно купируют приступы подагры, но излечить полностью недуг пока невозможно.

В качестве профилактических мер называют:

  • правильный образ жизни;
  • здоровое сбалансированное питание;
  • адекватные физические нагрузки;
  • избегание стойкого нарушения температурного режима организма (перегрев, переохлаждение);
  • исключение длительных стрессовых периодов.

Важно! Употреблять овощ в пищу при подагре предпочтительно в сыром виде (соки, салаты, пюре и другое).

Сельдерей в качестве компонента диетического питания, в целях профилактики и лечения тяжёлого заболевания, проявил себя как действенное и очень эффективное растительное средство.

Польза и лечебные свойства сельдерея

Сельдерей (листовой, корневой, черешковый) — двухлетнее растение, имеет широкий ареал произрастания по всему миру.

Благодаря богатому комплексу витаминов, макро- и микроэлементов, органическим кислотам, эфирным маслам, овощ особенно полезен при нарушениях липидного обмена (ожирение), стабилизирует работу ЖКТ, снижает уровень «плохого» холестерина в крови, полезен при заболевании сахарным диабетом, обладает ярко выраженным мочегонным и антисептическим действием и многое другое.

Регулярное употребление пряного овоща ускоряет процессы связывания и выведения из организма побочных продуктов клеточного обмена, что значительно сглаживает симптомы подагры. Большое количество глютамина, гликозидов, пуринов, Ca, K, P влияют на предотвращение приступов болезни.

  • К результатам от употребления овощной культуры при подагре можно причислить:
  • ослабление воспалительных процессов в суставах и, как следствие, уменьшение болевого синдрома;
  • выраженное мочегонное действие;
  • предотвращение образования уратных камней.

Узнайте также об употреблении сельдерея во время беременности.

Возможные противопоказания и вред

  • Противопоказан сельдерей к употреблению при следующих состояниях организма:
  • аллергические реакции;
  • беременность и период лактации;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • язвенные поражения желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • колиты;
  • энтероколиты.

Рецепты для лечения подагры

Ниже приводятся рецепты, в состав которых входит пряная овощная культура.

Самым простым и быстрым «блюдом» является свежевыжатый сок, источником которого служат любые части растения, пропущенные через мясорубку или соковыжималку.

Следует учитывать рекомендации врачей, как правильно питьсок: за 30 минут до приёма пищи по 3 ч. л. в течение месяца. Уже через 7–14 дней можно будет наблюдать положительные результаты.

Сельдерейные салаты

Салат фруктово-овощной

Необходимые ингредиенты:

  • корневая часть растения: 0,2 кг;
  • морковь: 1 шт.;
  • зелёное яблоко: 1 шт.;
  • зелень сельдерея: по вкусу;
  • сок лимона: пару капель;

Корнеплоды измельчают на крупной тёрке, яблоко — ножом «на соломку». Сбрызнуть салатные ингредиенты лимонным соком. На тарелку выкладывают слоями, перемежая сельдерейной зеленью.

Салат из говядины и сельдерея

  • отварная постная говядина300 г
  • черешки и листья сельдереяодин пучок
  • яблоко кисло-сладкое1 шт.
  • сметана (с малым процентом жирности)2 ст. л.
  1. Мясо режут кубиками или соломкой.
  2. Яблоко трут на тёрке.
  3. Листья салата и зелень сельдерея измельчают ножом.
  4. Составляющие салата перемешивают, добавляют сметану и немного сока лимона, солят.

Сельдерей: польза и вред, полезные свойства, состав, как выбирать и хранить

Обновление: Октябрь 2018

Сельдерей (Apium graveolens) является популярной овощной холодостойкой культурой с двухлетним циклом, которая произрастает и на территории России. Относится к семейству зонтичных, ближайшие родственники – морковь, укроп, тмин.

Сельдерей относят к продуктам диетического питания, употребляя все части овоща в свежем, замороженном и высушенном виде, а также свежевыжатый сок. Повсеместное использование сельдерея в рационе стало активным не так давно.

На популяризацию культуры, которой насчитывается около 20 видов, оказало влияние положительное действие сельдерея на здоровье, богатый состав, способность снижать лишний вес и другие полезные свойства. В это статье мы расскажем о пользе и вреде сельдерея для здоровья.

Разновидности сельдерея

Наиболее популярный вид раннего созревания. Характеризуется отсутствием развитого корнеплода и мясистых черешков и наличием мощного пучка зеленых блестящих листьев, которых насчитывается до 400 на одном растении.
Вид овоща с мясистыми и сочными черенками толщиной 2-4 см. Корнеплод не формируется. Черенки могут быть зеленой, розовой, красной и белой (самый ценный вид) окраски.
Формируется округлый серо-белый корнеплод диаметром 10-20 см. Снизу корнеплода имеется корневая система, а сверху – небольшие мягкие листья. Мякоть плотная, имеет сладко-горький вкус.

Состав и калорийность сельдерея

На 100 гр корня сельдерея приходится:

  • 7 гр углеводов;
  • 1,3 гр белков;
  • 0,3 гр жиров;
  • 1 гр клетчатки;
  • 82 гр воды;
  • 0,1 гр органических кислот;
  • 1 гр золы;
  • 0,058 гр мононенасыщенных ЖК;
  • 0,148 гр полиненасыщенных ЖК
  • калий 390 мг;
  • натрий 75 мг;
  • марганец 150 мкг;
  • кальций 60 мг;
  • фосфор 27 мг;
  • магний 30 мг;
  • железо 0,5 мг;
  • цинк 0,3 мг.
  • С 8 мг;
  • Е 0,36 мг;
  • РР 1 мг;
  • В9 7 мкг;
  • В6 0,165 мг;
  • В1 0,05 мг;
  • В2 0,06 мг;
  • В3 0,7 мг;
  • В4 9 мг;
  • В5 0,352 мг;
  • К1 41 мгк;
  • лютеин 1 мкг;
  • корень 32 ккал;
  • листья, стебли – 16 ккал.

Уникальность и польза сельдерея в фактах:

  • Два стебля овоща среднего размера обеспечивают витаминами А и С на 20 % от суточной нормы;
  • Запах овоща вызывает аппетит;
  • Белковый животный продукт, съеденный с сельдереем, усваивается быстрее и не оставляет чувство тяжести благодаря наличию энзимов;
  • Большая доля грубых волокон при попадании в желудок приглушает чувство голода;
  • Не крахмальные полисахариды определяют высокие противовоспалительные свойства;
  • Большое количество фенольных антиоксидантов, не разрушающихся при 10-минутной обработке паром, защищают от микроповреждений на молекулярном и клеточном уровне,
  • Андростерон (мужской феромон) позволяет использовать растение в качестве натурального афродизиака;
  • Сельдерей входит в рецепт практически каждого блюда французской кухни.

Полезные свойства сельдерея при заболеваниях

Польза от овоща достигается при регулярном применении в рационе, но в разумных пределах, не превышая рекомендуемую норму. Следует также понимать, что сельдерей — это овощ, а не лекарство и при серьезной патологии рассчитывать на его чудодейственную силу и выздоровление с его помощью по понятным причинам не приходится:

  • Профилактика онкологии — как и многие овощи и фрукты, сельдерей является антиоксидантом (см. что такое антиоксиданты), которые тормозят и предотвращают развитие онкологических процессов любой локализации. Это обусловлено наличием в сельдерее фитокумаринов, непредельного углеводорода ацетилена и фенолокислот.
  • Сосудорасширяющее действие — обусловлено наличием фталидов, которые действуют на стенки сосудов и тем самым понижают АД. Данный эффект реализуется при умеренной термообработке, не разрушающей фталиды, но уменьшающей количество эфиров.
  • Противовоспалительное, тонизирующее и иммуностимулирующее действие — большое количество эфирных кислот, витамина С, В, цинка обуславливают данное действие.
  • Мочегонное и противоотечное действие, которое определяется большим количеством калия.
  • Противосолевой эффект — благодаря содержанию органических кислот сельдерей помогает растворять солевые отложения вокруг суставов.
  • Повышение потенции — цинк в составе сельдерея помогает наладить половую функцию.
  • Очищение кишечника — клетчатка в кишечнике действует по принципу щетки и выводит все ненужное организму.
  • Восстановление после переломов костей — кальций в сельдерее участвует в регенерации костной ткани.
  • Профилактика остеопороза — кальций и другие минералы встраиваются в кости и укрепляют их структуру.
  • Восстановление электролитного баланса — богатый минеральный состав овоща помогает восстановлению солевого равновесия после физических упражнений и труда, после диареи, рвоты (в позднем восстановительном периоде).
Читайте также:  Камфора для суставов: действие, противопоказания

Сельдерей помогает при хронической усталости, активизирует внутренние резервы организма, повышает устойчивость к стрессам. Минеральный и витаминный состав сельдерея нормализует состояние кожи.

Вред сельдерея

Как таковой вред организму сельдерей принести не может, если его употреблять в меру. Рекомендуемая норма – 150 гр сельдерея в сутки. Не больше!

  • Превалирующая доля всех разновидностей сельдерея на прилавках отечественных магазинов и рынков приезжает к нам в фурах из-за рубежа (страны Азии, Израиль и др.), а для прохождения транспортировки и дальнейшего нахождения на прилавках «без потерь» в свежем, привлекательном товарном виде овощи обрабатываются химическими составами, которые находятся на поверхности и проникают внутрь.
  • Условия выращивания, а также состав применяемых удобрений и стимуляторов роста таких овощей нам не известны.

При наличии нитратов и пестицидов, прочих химических веществ вред будет очевиден, а польза от таких овощей сомнительна. Чтобы сократить их количество, следует перед употреблением замочить овощ в воде хотя бы на 30 минут и слить воду.

Спорные составляющие сельдерея

Одни считают их полезными, однако есть и научно доказанные факты их неблагоприятного влияния на организм:

  • Большое количество эфирных масел. Оказывают стимулирующее действие на организм, повышают напряженность иммунитета. Между тем, вызывая чрезмерное газообразование, эфирные масла могут спровоцировать обострение энтероколита и колита и других заболеваний пищеварительной системы.
  • Эфирная составляющая способствует повышению артериального давления, что хорошо гипотонику (см. как повысить давление) и недопустимо для гипертоника (см. препараты для снижения давления).
  • Сельдерей в дозе более 80 гр в день способствует движению и разрушению камней при мочекаменной болезни. Это может стать плюсом для пациентов с мелкими камнями (до 0,5 см в диаметре) и песком, поскольку они способны покинуть организм самостоятельно. При крупных камнях их самостоятельных выход невозможен – они застревают в мочевыводящих путях, вызывают приступ почечной колики и часто заканчиваются хирургическим вмешательством.

Противопоказания сельдерея

Не существует категоричных противопоказаний для употребления этого овоща, единственное — есть его в огромных количествах каждый день при некоторых заболеваниях. То есть в меру его можно употреблять при любых патологиях. Просто при следующих состояниях и болезнях стоит прислушиваться к индивидуальной реакции организма и возможно ограничить его употребление:

  • Варикозная болезнь, васкулит – при употреблении в больших количествах овощ способствует расширению сосудов и прогрессированию заболевания;
  • Период обострения хронических патологий, ослабленный организм, организм пожилых – стимулирование всех систем организма в данных случаях нецелесообразен;
  • Эпилепсия и судорожная готовность – большое количество эфирных масел может спровоцировать приступ;
  • Обострениях заболеваний ЖКТ (гастриты, колиты и энтероколиты, запоры) – сельдерей повышает газообразование и стимулирует выработку желудочного сока;
  • Бессонница, неврозы – овощ оказывает стимулирующее действие на ЦНС;
  • Беременность — излишнее газообразование может привести к тонусу матки;
  • Маточные кровотечения, обильные менструации – овощ стимулирует и тонизирует матку, усугубляя кровотечение.
  • Период лактации — молоко приобретает неприятный привкус, ребенок может отказаться от груди плюс сельдерей оказывают подавляющее действие на выработку молока.

Активирующее действие и эфирная составляющая наземной части и корня сельдерея – это противопоказание при острых заболеваниях печени, малярии, патологиях щитовидной железы, обострениях заболеваний аллергической природы, кожных заболеваниях.

Сельдерей для похудения

Как работает:

  • низкое содержание калорий;
  • дает организму меньше калорий, чем тратится на его переваривание;
  • выводит лишнюю жидкость;
  • очищает кишечник.

Многие диеты пропагандируют быструю и очень эффективную диету на неделю, которая поможет сбросить 5-9 кг, на практически монокомпонентном супе из сельдерея (см. как похудеть без вреда для здоровья). Но, учитывая вред от поступления в организм большого количества сельдерея и риски быстрого похудения, экспериментировать с такими диетами не рекомендуется.

Рацион не может состоять из одного сельдерея, а вот рассматривать его элементом диетического питания — можно. Свежий овощ используют в закусочных салатах, готовят гарниры из сельдерея и даже самостоятельные блюда, не превышая суточную норму потребления. Если нет противопоказаний, можно принимать по 2-3 чайные л. сока из сельдерея за 10-15 мин до еды 3 раза в день.

Как употреблять сельдерей с пользой для здоровья

Подготовка

  • Тщательное мытье овоща в проточной воде.
  • Очищение корнеплода от кожицы, верхние черешки сельдерея можно очистить, соскоблив ножом верхний слой.
  • Замачивание порезанного сельдерея на несколько часов в воде, которую следует поменять 2-3 раза и затем вылить. Основная доля вредной химии покинет овощ при такой обработке.
  • Бланширование овощей в течение 5-30 сек перед добавлением в блюда при использовании в свежем виде.

Употребление

  • Свежевыжатый сок из сельдерея

Он характеризуется быстрым всасыванием и действием. Делают как из листьев и черенков, так и из корня. Напиток из наземной части сельдерея считается более легким, а из корня – насыщенным, поэтому последний можно наполовину разбавлять с водой.

Принимают сок в натуральном виде от 1 до 3 ч.л. до еды, за 10-15 минут. Поскольку вкус и напитка особый, можно разбавить его со свежим соком моркови — родственного сельдерею растения, а также соком петрушки, яблочным, грушевым соком. Свекольный, капустный и томатный соки использовать не стоит т.к.

такая смесь повышает газообразование в кишечнике.

Как добавка к салату или блюду, употребляют корень, листья и стебель сельдерея – польза у всех одинаковая. Вкус у овоща специфический, немного пряный, с характерным запахом, поэтому рекомендуем добавлять его в блюда порционно, а не для всей семьи.

Сушат зелень и корень сельдерея.

Особенно актуально это при подготовке к зиме и для тех, кто сам выращивает этот полезный овощ без какой-либо химии или имеет возможность приобрести его у надежных поставщиков.

Лучше всего сушить овощ в специальной сушилке: зелень нарезается ножом, а корень натирают на терке, можно для корейской моркови (в таком виде сушится быстрее) либо ножом тонкими брусками.

Высушенные овощи хранят в непрозрачных банках с крышками и добавляют в блюда.

Рецепты с сельдереем

Самый лучший способ употребления листьев и черешков сельдерея в свежем виде в составе любых салатов, заправленных оливковым маслом. Любая термическая обработка, тем более обжаривание в масле — сокращает полезные свойства сельдерея.

Сельдеревые салаты

  • На терку для корейской моркови натирают 100 гр корня сельдерея и 100 гр свежей моркови, перемешивают и заправляют оливковым маслом. Соль, сахар и специи — по вкусу.
  • Сельдерей, яблоко (зеленое), морковь, лук зеленый, зелень петрушки, масло оливковое.
  • Сельдерей, белокочанная капуста, перец болгарский, отварной картофель, растительное масло.

Гарнир из черешков сельдерея

Черешки нарезают на бруски по 10 см, бланшируют их в кипятке около 30 секунд, помещают на противень, полив сверху смесью из оливкового масла, соли и мелко порубленного чеснока. Готовят в духовке при Т 180 С 10-15 минут.

Суп-пюре из сельдерея

Корень сельдерея, лук и морковь натирают на крупной терке и обжаривают на малом количестве масла (растительного) несколько минут, затем закрывают крышкой и тушат 5 минут.

В кастрюлю с кипятком добавляют овощную массу и 2-3 небольшие картофелины, соль и специи, и дают покипеть 15 минут. После того, как суп немного остынет, измельчают его блендером.

Если жидкости много, можно отлить часть бульона до измельчения для достижения желаемой консистенции. Суп подают со свежей зеленью сельдерея.

Кальмары с сельдереем

Очищенный корень нарезают квадратиками размером 1,5 на 1,5 см.

В глубокую кастрюлю с толстым дном наливают оливковое масло, обжаривают 1 луковицу до легкой золотистости, добавляют сельдерей, соль, черный перец и перемешивают, одновременно обжаривая кубики.

Накрывают крышкой и оставляют на минимальном огне на 15 мин. В это время очищенный кальмар нарезают на тонкие колечки. После истечения 15 минут кальмар укладывают на сельдерей, не перемешивая, закрывают крышку и тушат еще 5 минут.

Десерт из сельдерея

Пару черешков овоща кладут на сковороду с толстым дном и тушат с небольшим количеством воды. Перед самой готовностью поливают каждый черешок 1 ч.л. меда и посыпают кунжутным семенем, выключают огонь и дают постоять под крышкой пару минут.

Как выбрать и хранить сельдерей

Свежий сельдерей выглядит свежо! Хотя продавцы хитры на уловки и пытаются всеми способами реанимировать усыхающие овощи, есть четкие характеристики свежести:

  • Листья имеют насыщенную зеленую окраску, блеск и упругость. При сминании пальцами ощущается сок и чувствуется характерный запах.
  • Черешки выглядят налитыми, они ломкие, хрустят при изломе или срезе ножом. Ищите ярко-зеленые твердые черешки (желтоватые, коричневые, вялые — это не свежий продукт). Не приобретайте сельдерей с появившейся стрелкой с семенами, это переросший овощ, он будет жестким и горьковатым на вкус.
  • Корень должен быть твердым, увесистым, налитым, иметь равномерный цвет и текстуру, без высохших участков и узловатости. При надавливании с разных сторон на корень палец не должен проваливаться внутрь.

Зелень и черешки промывают в проточной воде, высушивают и заворачивают в бумажное полотенце или фольгу. В таком виде овощи можно в холодильнике хранить пару дней. Чтобы освежить вялый черешковый сельдерей — отрежьте конец черешка на полсантиметра, и поставьте в стакан воды со льдом, затем поставьте в холодильник на пару часов.

Засолка зелени — это еще один способ заготовки, когда измельченную зелень сельдерея (0,5 кг) перемешивают со 100 гр соли, помещают в чистые банки с крышками и хранят в холодильнике.

Корень сельдерея прекрасно хранится в погребе, как и все корнеплоды. Если таких условий нет, неочищенный, но промытый от земли, песка и высушенный корень можно завернуть в пергамент и хранить в холодильнике несколько недель.

Овощи можно заморозить быстрым низкотемпературным способом и использовать в течение полугода, а также высушить в сушилке.

Сабук Татьяна Леонидовна врач-гигиенист, эпидемиолог

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector