Каши для будущей матери

В первой половине беременности рекомендуется есть 4 раза в день: 1-й завтрак должен составлять 20% от калорийности меню за день, 2-й завтрак – 15%, обед – 45%, ужин – 20%.

Во второй половине беременности лучше перейти на 5–6-разовое питание (соответственно, меньшими порциями). Это снизит нагрузку на пищеварительную систему, пища будет перевариваться и усваиваться более полноценно, а значит, в кишечнике не будут накапливаться непереваренные продукты, приводящие к повышенному газообразованию и тяжести после приема пищи.

Меню беременной: всему свое время

Чтобы правильно подобрать продукты для рациона беременной, необходимо знать особенности биологического действия отдельных питательных веществ.

Так, например, белки повышают обмен веществ, возбуждают нервную систему (это связано с высоким содержанием азотистых экстрактивных веществ в продуктах, богатых белком) и дольше задерживаются в желудке.

В связи с этим мясо, рыбу и яйца рекомендуется употреблять в первой половине дня, а не на ночь. А вот на ужин можно порекомендовать молочные или растительные блюда. Итак, приступаем к составлению меню.

Что есть беременной на завтрак?

Для улучшения пищеварения беременной перед завтраком рекомендуется выпить стакан воды комнатной температуры, в которую можно добавить чайную ложку меда и (или) немного сока лимона.

Начиная с 9–10 часов утра активизируется выработка пищеварительных соков, поэтому отсутствие в желудке в это время полноценного завтрака может приводить к так называемым голодным гастритам (желудок, как говорят, сам себя переваривает).

При этом начинать день лучше с продуктов, богатых сложными углеводами, которые медленно перевариваются, не приводят к быстрому выбросу инсулина и не нагружают поджелудочную железу, и белками (горячая каша, йогурт, мюсли с молоком, омлет и т. п.

).

Каши для будущей матери

Для борьбы с утренней тошнотой, которая нередко беспокоит будущих мам в первом триместре беременности, не вставая с кровати рекомендуется съесть легкий йогурт или яблоко, несколько орешков, крекеров или сухофруктов.

Меню на завтрак:

  • основное блюдо: паровой омлет с помидорами и сладким перцем, салат из зеленых овощей (свежий огурец, сельдерей, листья салата, укроп, петрушка и лимонный сок);
  • зерновой хлеб с маслом и сыром;
  • чай с молоком.

В чем польза основного блюда? Холестерин, который нужно ограничивать беременной женщине и которым так богат желток яйца, можно нейтрализовать сочетанием яиц с некрахмалистыми и зелеными овощами (огурцы, белокочанная капуста, репчатый и зеленый лук, болгарский перец, баклажаны, зеленый горошек, репа, редька, брюква, редис, салат, листья свеклы, укроп, зелень сельдерея и петрушки).

Это происходит за счет того, что клетчатка, которой богаты эти овощи, связывает желчные кислоты и холестерин, предотвращая их проникновение в кровь, а также стимулирует перистальтику кишечника, ускоряя их выведение из организма.

Кроме того, овощи бедны незаменимой аминокислотой метионином, а белок яйца в полной мере компенсирует этот недостаток. Данная аминокислота крайне важна для будущей мамы, так как она не синтезируется в организме и должна поступать с едой.

Метионин способствует ускорению обмена жиров, стимулирует синтез гемоглобина, усиливает защитную функцию печени.

Особое значение он имеет для развития плода, поскольку участвует в синтезе коллагена и многих других белков, необходимых для построения костно-мышечной системы ребенка.

Совет

Будущей маме рекомендуется готовить яйца в виде парового омлета или всмятку. В этом случае полностью усваиваются все аминокислоты белка (в том числе и метионин) и лецитин желтка (который выступает антиатеросклеротическим фактором и сглаживает, как и некрахмалистые овощи и зелень, неблагоприятное влияние холестерина на организм беременной).

Каши для будущей матери

Салаты из некрахмалистых овощей, подаваемые в качестве гарнира к блюдам из яиц, не стоит заправлять жирными соусами (сметаной, майонезом), так как в желтке яйца достаточно жиров для усвоения жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах. Полезной заправкой для таких салатов будут натуральные гранатовый и лимонный соки.

Второй завтрак – обязательная программа во время беременности

Через два часа беременной женщине уже необходим второй завтрак из продуктов, также содержащих сложные углеводы и клетчатку, с добавлением небольшой порции (около 80–100 г) белкового нежирного продукта: гречневая или овсяная каша, салат из свежих овощей в сочетании с рыбой или нежирным мясом в вареном, тушеном или запеченном виде или творог с сухофруктами и медом. Это необходимо для того, чтобы организм женщины накопил достаточное количество энергии, чтобы хватило сил в течение дня.

Полезным будет, например, такой вариант:

  • основное блюдо: каша с кусочком отварной индейки;
  • морковно-яблочный сок;
  • банан.

В чем польза основного блюда? Классическое сочетание – мясо и каша (из гречки, нешлифованного риса, овсянки, перловой крупы) на гарнир – является не только привычным, но и научно обоснованным для беременной женщины.

Дело в том, что в зерновых продуктах (к ним относят каши из цельного зерна) содержатся фитостерины, которые уменьшают всасывание в кишечнике вредного холестерина мяса.

В свою очередь мясо обогащает каши витаминоподобным веществом L-карнитином, который в зерновых продуктах полностью отсутствует.

Основное его значение для беременной женщины заключается в том, что он обеспечивает клетки веществами, из которых вырабатывается энергия, необходимая для поддержания и нормальной работы всех органов и систем.

Кроме того, L-карнитин называют сжигателем жира, поскольку он активирует процесс расщепления жира в жировом депо и препятствует развитию ожирения у будущих мам. Важно помнить, что в период беременности происходит мобилизация всех резервов организма мамы для роста плода, в связи с чем ее собственные запасы L-карнитина всегда резко снижаются.

  • Таким образом, сочетание мяса с кашами позволяет сбалансировать поступление этого незаменимого вещества в организм беременной, что благоприятно отразится на развитии и жизнеспособности плода и улучшит работу легких и сердечно-сосудистой системы самой женщины.
  • Совет
  • Максимальное содержание L-карнитина сосредоточено в нежирных мясных продуктах: индейке, говядине, телятине, нежирной свинине, курице, крольчатине.
  • Лучше всего сочетать эти мясные продукты с гречневой, перловой, овсяной кашей и гарниром из дикого (коричневого) риса.

Меню беременной на обед

Каши для будущей матери

Пик активности пищеварительной системы приходится на 13–15 часов дня, поэтому именно в это время будущей маме необходимо полноценно обедать.

Обед при беременности может выглядеть так:

  • винегрет;
  • суп овощной с брокколи на говяжьем бульоне;
  • основное блюдо: рыба, запеченная с картофелем;
  • компот из сухофруктов;
  • яблоко.

В чем польза основного блюда? Рыба богата аминокислотами (метионином, лизином, триптофаном), которые способствуют росту и развитию плода, а также большим количеством микроэлементов (йод, цинк, хром, марганец, железо и др.

), необходимых для нормального кроветворения и работы щитовидной железы.

А вот картофель лишен этих преимуществ, но зато в правильно приготовленном гарнире из этого овоща рекордное количество калия (568 мг на 100 г), необходимого для профилактики отеков у беременной женщины (этот факт связан с тем, что калий усиливает выведение жидкости из организма через мочевыделительную систему).

Совет

Беременной женщине по возможности лучше покупать свежую или охлажденную рыбу, так как именно в ней максимально сохранены все важные аминокислоты и микроэлементы (которые легко выходят с соком при оттаивании замороженной рыбы).

Каши для будущей матери

Картофель для гарнира к рыбе лучше всего запекать или отваривать в мундире. Это максимально сохранит калий в продукте, который сосредоточен сразу под кожурой и легко теряется при отваривании продукта в воде.

Меню для беременных на полдник

Учитывая, что во время беременности потребность в молочных продуктах повышена, на полдник хорошо приготовить творожную запеканку (даже если на завтрак уже были молочные блюда).

Врачи рекомендуют: 

  • основное блюдо: творожная запеканка со сметаной;
  • фруктовый сок.

В чем польза основного блюда? Творог, как и другие молочные продукты, необходим беременной женщине, потому что он является источником незаменимых аминокислот, легкоусваиваемого кальция и фосфора, витаминов А, В1, В2, D, Е.

Каши для будущей матери

В твороге по сравнению с молоком есть ряд преимуществ: в нем содержатся полезные молочнокислые микроорганизмы и бифидобактерии, больше витаминов группы В (они дополнительно вырабатываются молочнокислой флорой) и имеется натуральное антибиотическое вещество – низин, который подавляет гнилостную микрофлору кишечника. Также в твороге много фолиевой кислоты, необходимой для нормального развития нервной системы малыша, и оптимальное соотношение кальция и фосфора (в 100 г продукта содержится суточная норма кальция и 1/3 суточной потребности в фосфоре), что благоприятно влияет на построение костной ткани плода.

Совет 

Лучше покупать творог пониженной жирности (от 1 до 5%): кальций из нежирного творога усваивается лучше, чем из жирного.

Но и при полном отсутствии жира (из обезжиренного творога) также нарушается полное усвоение кальция. Если творог в натуральном виде вы не очень любите, попробуйте готовить с ним различные блюда.

Например, обычные или ленивые вареники, запеканки, сочники, блинчики, запеченные рулеты с творогом и фруктами.

Отдавать предпочтение стоит творогу, обогащенному кальцием и бифидобактериями.

Ужин при беременности: предпочтение молочным продуктам

Нужно помнить, что вечером и ночью пищеварение и обменные процессы в организме замедляются. Поэтому обильный прием пищи в вечернее время оказывает повышенную нагрузку на пищеварительную систему беременной и может приводить к нарушению ночного сна.

В связи с этим последний прием пищи должен быть не менее чем за 2–2,5 часа до сна. При этом ужин должен состоять из молочных и растительных блюд, так как пища, богатая углеводами, способствует торможению центральной нервной системы и улучшает сон.

Кроме того, в молочных продуктах (которые так же, как и мясные, являются белковыми), в отличие от мясных, незначительное содержание азотистых экстрактивных веществ, которые способны сильно возбуждать нервную систему. То есть если есть мясо на ночь, то беременную женщину может беспокоить бессонница, а вот от молока таких проблем не возникает.

Более того, если вы не можете заснуть, то можно воспользоваться  всем известным народным рецептом натурального снотворного – выпить перед сном стакан теплого молока с чайной ложкой меда.

Меню на ужин:

  • основное блюдо: молочная каша;
  • салат из моркови с орехами;
  • отвар из шиповника.

В чем польза основного блюда? Самыми полезными будут молочная гречневая и овсяная каши, поскольку они оптимально сбалансированы по белковому и минеральному составу. Благодаря молоку неполноценная по аминокислотному составу каша обогащается важными аминокислотами.

Это связано с тем, что в белке зерна содержится мало незаменимых аминокислот, а молоко, богатое ими, полностью компенсирует этот недостаток. Так, например, в крупах совершенно не содержится такая важная для внутриутробного развития плода аминокислота, как таурин, а ведь именно им богато молоко.

Это вещество принимает участие в регуляции процессов развития тканей мозга, сетчатки глаза, надпочечников малыша. Кстати, именно поэтому в детских искусственных молочных смесях обязательно содержится таурин.

Каши для будущей матери

Совет

Лучше всего сварить вначале кашу на воде, а затем залить ее теплым молоком и настоять в тепле.

Это связано с тем, что если варить кашу сразу на молоке, то вещество фитин, которое содержится в крупе, связывает кальций молока, и он плохо усваивается организмом.

Кроме того, при кипячении молока частично разрушается белок молока. Ведь пенка, которая образуется при этом, есть не что иное, как свернутый и разрушенный белок.

Читайте также:  Знакомьтесь, врачи больницы здоровых зубов у детей

В молочную кашу лучше не добавлять большое количество сливочного масла, потому что жиры также нарушают усвоение кальция. Так что всем известная поговорка «Кашу маслом не испортишь» по сути является вредным кулинарным советом.

Почему не стоит готовить на несколько дней

Понятно, что гораздо проще и удобнее готовить блюда на несколько дней, чтобы каждый день не стоять у плиты. Но у такого подхода есть свои существенные минусы:

  • При приготовлении пищи на один раз гарантированно сохраняется максимальное количество витаминов, минералов и других биологически активных веществ. А вот при разогреве и особенно при повторном кипячении блюда их количество сходит на нет. Кроме того, явно ухудшаются вкусовые качества продуктов.
  • Помните, что при повторном разогреве блюда разрушается дополнительно от 50 до 70% водорастворимых витаминов, а витамин С теряется полностью.
  • Кроме того, в длительно хранящейся пище, даже в холодильнике, создаются благоприятные условия для размножения болезнетворных микроорганизмов и возрастает риск пищевых отравлений. 
  • Хранить свежеприготовленную пищу необходимо не более 2 часов при комнатной температуре, а в холодильнике – не более 24–36 часов, в зависимости от вида продукта.
  • Справедливости ради стоит отметить, что минеральные вещества при термообработке почти не разрушаются: они из продуктов просто переходят в воду, в которой их варят. Поэтому насыщенный минеральными веществами отвар (особенно овощной) лучше не выливать, а использовать как основу для супов.
  • Кроме того, при приготовлении салатов нарезать овощи лучше непосредственно перед едой и сразу же заправлять маслом, чтобы они как можно меньше контактировали с кислородом, поскольку при этом максимально сохранятся все водорастворимые витамины (они легко окисляются под действием кислорода воздуха).
  • Если пришлось использовать блюдо повторно, то подогревать его стоит только в том количестве, которое вы съедите за один раз.

Источник фото: Shutterstock

Каши во время беременности – польза и возможный вред

От питания во время беременности зависит не только самочувствие будущей мамы, но и гармоничное развитие плода. Врачи рекомендуют включать в ежедневное меню для беременных каши, так как крупы – источник необходимых питательных соединений и витаминов.

Злаки относят к группе сложных углеводов: они долго перевариваются, сохраняя чувство сытости на продолжительное время. Подобное свойство способствует профилактике набора лишнего веса.

Воздействие каш на организм беременных

Любая каша способствует нормализации процессов пищеварения, стабилизирует функционирование желудочно-кишечного тракта – что необходимо большинству будущих мам. Крупы характеризуются сбалансированным составом, который удовлетворяет потребностям ослабленного организма беременных женщин.

Во время вынашивания ребёнка необходимо восполнять дефицит кальция, железа, йода, фолиевой кислоты. Вы можете это сделать естественным образом, не прибегая к применению синтетических добавок, – правильно подобрав кашу.

Каши для будущей матери

К самым полезным кашам при беременности относят:

  • перловую;
  • овсяную;
  • гречневую;
  • рисовую;
  • пшённую.

Не менее полезна кукурузная и манная крупа.

Чтобы понять, что можно есть беременным, нужно изучить состав круп. Остановимся подробнее на каждом виде каши.

Манная

Каши для будущей матери

Манная крупа изготавливается из пшеничных зёрен. В состав манки входят витамины группы В, РР, Е, железо, кальций, калий, цинк, магний. Манная крупа хорошо переваривается, даря беременной женщине продолжительное чувство сытости.

Врачи рекомендуют употреблять продукт людям с проблемами в пищеварительной и сердечно-сосудистой системе. Клейковина обволакивает желудочные стенки, минимизируя отрицательное воздействие соляной кислоты.

Но один из существенных недостатков этой полезной каши – высокая калорийность (328 ккал в 100 граммах сырья). Поэтому, если не хотите поправиться, не ешьте это лакомство чаще, чем раз в неделю. Ведь лишний вес в период беременности ведёт к отёчности, варикозной болезни, остеохондрозу.

Овсяная

Овсянка – кладезь полезных элементов.

Она содержит:

  • антиоксиданты, которые препятствуют развитию инфекционных процессов, повышают иммунный статус беременной;
  • метионин и магний, нормализующие функционирование нервной системы;
  • ряд витаминов, стабилизирующих обмен веществ;
  • кальций и фосфор, которые участвуют в формировании костной системы эмбриона.

Если во время беременности вы будете ежедневно употреблять этот продукт, то набор лишних килограммов вам не грозит.

Крупа характеризуется низким гликемическим индексом. Каша идеально подходит для будущих мам, имеющих проблемы с пищеварением, – лакомство обволакивает желудочные стенки, препятствуя развитию язвы и гастрита.

При регулярном употреблении овсянки вы можете заметить повышение эмоционального фона, улучшение мыслительных процессов.

Пшённая

Каши для будущей матери

Будущим мама рекомендуется употреблять пшено, поскольку оно эвакуирует из организма токсические соединения, дарит энергию на весь день. Каша полезна людям, перенёсшим длительные инфекционные болезни.

Крупа имеет и некоторые противопоказания. Пшено запрещено есть при пониженной кислотности желудочного сока, энтероколите, неправильном функционировании щитовидной железы.

Это объясняется наличием в крупе веществ, замедляющих усвоение йода.

Пшеничная

Из твёрдой пшеницы изготавливают макаронные изделия и крупы, при этом с зёрен снимают оболочку и шлифуют. В итоге получается дурум – пшеничная крупа. Исходя из формы и параметров крупинок, а также метода обработки, различают ещё несколько видов крупы из пшеницы:

  • Арнаутка. Употребляется для приготовления каш.
  • Артек. Шлифованные зёрна, которые содержат не так много клетчатки.
  • Пшеничные хлопья. Спрессованные крупинки, используемые в различных областях кулинарии.
  • Булгур. Пропаренные зёрна, очищенные от отрубей. Характеризуются лёгким ореховым привкусом.
  • Полтавская крупа, которая также разделяется на несколько подвидов.

Пшеница содержит клетчатку, кальций, магний, калий, ряд витаминов и аминокислот. Такая каша особенно полезна беременным, так как она повышает иммунный статус, нормализует функционирование пищеварительной системы, регулирует работу нервной системы.

Пшеничная крупа не калорийна, можете употреблять её ежедневно.

Но каша не подходит женщинам, имеющим в анамнезе пониженную кислотность желудка и метеоризм – зерно способно повысить газообразование.

Ячневая

Эту крупу производят из ячменя: злак очищают от оболочки, просеивают и измельчают. Подобная технология без шлифовки позволяет сохранить в зёрнах все полезные вещества и клетчатку. Ячка содержит высокую концентрацию фосфора, который благотворно сказывается на метаболизме и мозговой активности.

Ячневая каша подходит для диетического питания. Крупа содержит железо, употребляя её вы предотвратите развитие анемии. Продукт также обогащён витаминами, йодом, гордецином – веществом, борющимся с инфекциями грибкового характера.

Польза ячневой каши доказана, но продукт может нанести вред в период беременности. Ячка оказывает спазмолитическую и мочегонную активность, что способно спровоцировать преждевременное начало родов. Вы должны понимать, что при одновременном употреблении злаков и белковых продуктов развивается метеоризм. Поэтому ешьте такую кашу не чаще раза в неделю.

Перловая

Перловка, так же как и ячка, изготавливается из ячменя, но различаются технологии производства. Перловые крупы представляют собой очищенные цельные зёрна ячменя. Продукт обогащён селеном, хромом, медью, фосфором.

Употребление ячменной каши полезно во время вынашивания ребёнка. Это лакомство нормализует работу пищеварительного тракта, участвует в формировании костной системы плода.

Витамины группы В, находящиеся в перловке, дарят ощущение бодрости, витамин Е повышает иммунный статус женщины. Высокая концентрация витамина РР оказывает седативный эффект, вы будете чувствовать себя спокойнее.

Каши для будущей матери

Помимо этого, перловая крупа очищает печень от токсических соединений. Пищевые волокна, находящиеся в каше, устраняют запоры, снижая риск развития геморроя.

Но злоупотребление этим блюдом может навредить организму будущей мамы. Крупа содержит глютен, провоцирующий токсикоз и отёчность. Употребляйте лакомство не более 2 раз в неделю.

Рисовая

Рис – ценный злак для беременных, так как он содержит большое количество питательных веществ, кальция, фосфора, калия, ряд витаминов.

Витамины группы В нормализуют деятельность нервной системы, повышают иммунную защиту организма. Фолиевая кислота, содержащаяся в крупе, участвует в формировании плаценты, воздействует на умственное и физическое созревание плода.

Крупа легко усваивается, не перегружая желудочно-кишечный тракт. Если вы включите в еженедельное меню рисовую крупу, то быстро устраните последствия гормонального дисбаланса: изжогу, расстройство стула, упадок сил.

Благодаря оптимальной концентрации солей натрия и калия, рисовая каша предупреждает развитие отёчности, которая часто беспокоит беременных женщин.

Гинекологи советуют употреблять рис для разгрузочных дней во время беременности. Продукт способен избавить от 2 кг за сутки. Но прибегать к подобному ограничению в питании можно только после рекомендации врача.

Каши для будущей матери

Крупа характеризуется некоторыми противопоказаниями к употреблению. Не ешьте много этой каши, если у вас сахарный диабет, сопровождаемый лишним весом.

Злак содержит пустые углеводы, которые способствуют быстрому отложению жира. Поскольку рис обладает скрепляющим эффектом, от него стоит отказаться при частых запорах.

Рекомендации по выбору и приготовлению

Чтобы получить максимум пользы от выбранной крупы, нужно приобретать цельные злаки, а не быстрокаши. Такие продукты содержат низкую концентрацию полезных элементов, так как зёрна заранее обрабатываются.

Во время вынашивания малыша варите разные виды круп на воде, добавляя в них минимальное количество сахара, соли, сливочного масла. Это предупредит набор лишних килограммов.

Отдавайте предпочтение сытным кашам, не содержащим жира. Обязательно чередуйте злаки, чтобы восполнять дефицит недостающих аминокислот, микроэлементов, питательных веществ.

Если вы не любите каши, приготовьте крупяной гарнир, добавив к блюду овощи, зелень. Из многих злаковых культур готовятся вкуснейшие десерты с ягодами, сухофруктами, йогуртом.

Заключение

Питание кашами при беременности – обязательное условие для здорового роста ребёнка и хорошего самочувствия мамы.

Ежедневно употребляя различные крупы, вы стабилизируете функционирование желудочно-кишечного тракта, избавитесь от запоров. К тому же, полезные злаки дарят ощущение сытости надолго, препятствуя развитию чувства голода.

Каши для беременных — польза для мамы и малыша

Беременность и роды 03 мая 2015 Просмотров: 9091 Каши для будущей матери

Беременность – время, когда нужно думать не только о своем здоровье, но и о здоровье малыша.  

Включив в свой рацион полезные настоящие каши, беременная женщина может быть уверена, что организм ее и будущего малыша получит много полезного.

Овсяная, гречневая, перловая, пшенная, — на этих кашах в русских сказаниях растили самых настоящих богатырей и силачей. Чем полезны эти каши для беременных, и какие элементы получают из них будущие малыши?

Полезность настоящей каши

Современная жизнь изменила представления многих о полезном завтраке. Большинство завтракающих предпочитают мюсли с молоком либо кашу из пакетика, залитую кипятком.

Но есть ли от такого завтрака польза? Нет, беременным лучше начинать свое утро с настоящей каши, ведь каши в пакетиках содержат очень мало полезных витаминов, микроэлементов и клетчатки.

Большинство производителей быстрых каш добавляют в них ароматизаторы, подсластители, загустители, и даже усилители вкуса, что крайне нежелательно беременным. В процессе предварительной обработки, моментальные каши лишаются практически всех полезных свойств.

Настоящая каша при правильном приготовлении сохраняет в себе полезные свойства. Правильно приготовленная настоящая каша создает ощущение сытости, а, значит, позволяет беременным женщинам не набирать избыточный вес.

Гречневая каша

Гречневая каша, несомненно, должна присутствовать в питании беременных женщин, так как она содержит очень много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота необходима для правильного созревания плода, для обеспечения процессов кроветворения, поддержания настроения и усиления аппетита.

При недостатке фолиевой кислоты нарушается формирование плаценты, увеличивается риск преждевременных родов, происходит задержка развития плода.

Гречка является отличным регулятором уровня сахара в крови, а по белковому составу гречка не уступает мясу, но в отличие от мяса, гречка  — малокалорийный продукт, поэтому она быстро дает чувство сытости и не прибавляет лишнего веса.

Гречневая каша — кладезь магния, а также йода, железа, фосфора, меди, витаминов группы В, Е и РР.

Читайте также:  Как определить беременность в домашних условиях

Пшенная каша

Пшенная крупа особенно богата витаминами группы В и РР и микроэлементами, такими как фосфор, калий, марганец, цинк, железо. Пшено также насыщено лецитином, который очень необходим как будущей маме, так и ее малышу.

Полезнее всего пшенная каша, приготовленная с тыквой.

Овсяная каша

Овсяная каша особенно благотворно влияет на желудок, поэтому ее включают в диетическое меню для людей, больных язвой и гастритом. Овсянка является также антистрессовым продуктом, так как в ней содержится немалую долю витаминов группы В, которые, как известно, укрепляют нервную систему и усиливают иммунитет.

Овсяная крупа ценна также количеством белка, и съеденная на завтрак тарелка овсяной каши обеспечит организм белком на 20 процентов. Овсяная крупа медленно и равномерно питает организм глюкозой и содержит рас творимую клетчатку, понижающую уровень сахара в крови, поэтому помогает избежать диабета беременных.

Овсянка хороша и после родов, так как стимулирует быстрый обмен веществ, способствуя сжиганию жира.

Овсянка также является истинным продуктом красоты, так как содержит биотин, необходимый для здоровья кожи.

Перловая каша

Многие не готовят эту полезную кашу, так как не умеют этого делать. Прежде всего, секрет приготовления перловой каши в предварительном ее вымачивании в холодной воде.

Готовить вымоченную крупу лучше на водяной бане длительное время, тогда из нее получится мягкая и наваристая каша. Лучше готовить перловую кашу с вечера, что утром побаловать себя полезной тарелочкой готового продукта.

Перловка содержит запас минеральных веществ, клейковину, растительный белок. Перловая крупа также особенно богата углеводами, поэтому кашу из такой крупы часто дают солдатам.

© nazdorovie.info

Каши для будущей матери12.06.15

В современном мире нередок случай возникновения у женщин и мужчин разнообразных заболеваний стоп ног. Например, вальгусная деформация. Особенно она распространена…

Блог Farla :: Каши при беременности

Полезные каши для будущей мамы

  • Овсяная каша идеальна для начала дня. Она насыщает организм энергией, дарит бодрость и хорошее настроение. Одна тарелка овсянки содержит четвертую часть суточной нормы клетчатки. Эта каша полезна для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Многим не нравится белесая слизь, которая образуется при приготовлении этой каши. Но в ней-то – вся польза. Именно в этой слизи содержатся вещества, способствующие естественному очищению организма от токсинов. Овсянка полезна еще и тем, что помогает понижать уровень холестерина в крови. Она показана при язве желудка и гастрите.
  • Гречневая каша – одна из полезнейших. Содержит целое «соцветие» необходимых для организма элементов: железо, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, белки, жиры, лецитин и другие. Богата витаминами B1, B2, B6 и PP. Неслучайно будущим мамочкам, страдающим железодефицитной анемий, рекомендуют налегать на гречку для повышения уровня гемоглобина в крови. Употребление блюд из этой крупы способствует борьбе организма с токсинами, укрепляет иммунитет, полезно для кровообращения. Гречку рекомендуют сердечникам, а также людям с заболеваниями поджелудочной железы и сахарным диабетом. Эта каша также помогает снижению уровня холестерина и сахара в крови. При ожирении гречка – одна из основ рациона.
  • Рисовая каша богата витаминами группы B, содержит белок, углеводы, клетчатку, крахмал. Она полезна для желудка, особенно если имеется склонность к диареям и прочим нарушениям в работе кишечника. Кроме ЖКТ рисовая кашка оказывает благотворное воздействие на нервную систему, укрепляет и оздоравливает ее. Как и другие крупы, рис способствует выведению из организма токсинов.
  • Пшенная каша содержит медь, цинк, марганец, никотиновую кислоту. Особенно полезна для сердечно-сосудистой системы.
  • Манная каша многими незаслуженно считается «пустой». Между тем, она тоже полезна для человека, прежде всего, для ЖКТ и сердца. Отличительная особенность манки – она очень легко усваивается организмом. Кроме того, обладает общим тонизирующим действием. Маленькая хитрость: чтобы приготовить манку без комочков, ее добавляют в кипящее молоко или воду, просеивая через сито и постоянно помешивая. Это не так сложно, достаточно пару раз попробовать и всё будет получаться как по маслу!

Какие каши лучше не варить?

В первую очередь, каша должна быть полезной и питательной. Но она ни в коем случае не должна быть жирной. Поэтому поговорка про кашу, которую не испортишь маслом, не совсем верна. Если и добавлять сливочного масла в это блюдо то совсем капельку. Да и вообще с животным маслом нужно быть поосторожнее: холестерин, знаете ли.

Возьмите любую (или почти любую) крупу на прилавке магазина и вы сварите себе полезную кашу. Да, чтобы сварить настоящую кашу, нужно время, терпение и некоторые навыки.

Однако это не повод отказываться от здоровой пищи в пользу кашек быстрого приготовления, особенно тех, которые просто заливаются водичкой. В них нет ничего кроме скорости приготовления и, возможно, вкуса, если сахара не пожалеть, конечно. Кстати о сахаре. Его тоже нужно использовать в меру.

Если кашу щедро засыпать сахарком, это уже будет не каша, а сплошная сладость, а от сладкого во время беременности нужно стараться воздерживаться.

Если кратко, то правильная каша:

  • нежирная;
  • минимум сахара;
  • из натуральной крупы, а не из пакетика.

Как улучшить вкус каши?

«Увкуснить» − новое оригинальное словечко из лексикона моего 4-х летнего сына как нельзя лучше подходит к нашей сегодняшней теме. Так он говорит, когда нужно добавить соль, сахар или варенье в какое-нибудь блюдо. Итак, «увкусняем» кашку. Сахар, как вы уже поняли, здесь не панацея, да и разнообразия с ним – никакого.

На молоке или воде?

Не стоит останавливаться на каком-то одном из этих вариантов. Оба полезны. Конечно, если у вас нет аллергии или непереносимости молочной продукции. Молочные кашки − сытные, питательные, сладкие, отлично подходят для завтрака. Каши на воде тоже полезны, но по-своему. Они легкие, но при этом заряжают организм энергией.

Правда ли, что от каши набирается лишний вес?

Если кушать каши правильно, то о наборе лишнего веса речи быть не может. Каши лучше всего есть в первой половине дня. Толстеют не от самих каш, а от добавок в них. Сахар, варенье, сливочное масло – эти ингредиенты стоит класть в каши в минимальных количествах. Тогда вреда фигуре не будет.

Овсянка, гречка, рис – самые низкокалорийные каши. От них точно не потолстеешь. Еще одно общее преимущество для всех круп: в них содержится клетчатка, способствующая очищению организма от шлаков и токсинов.

***

Какую кашу выбрать? Гречку, рис, овсянку, а, может, перловку? Такого вопроса быть не может. Все эти и многие другие крупы непременно должны присутствовать в рационе будущей мамочки. Варите и кушайте кашки, полезные и разные и будьте здоровы!

Какие каши можно есть при беременности и как их готовить?

  • Овсяная каша идеальна для начала дня. Она насыщает организм энергией, дарит бодрость и хорошее настроение. Одна тарелка овсянки содержит четвертую часть суточной нормы клетчатки. Эта каша полезна для нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Многим не нравится белесая слизь, которая образуется при приготовлении этой каши. Но в ней-то – вся польза. Именно в этой слизи содержатся вещества, способствующие естественному очищению организма от токсинов. Овсянка полезна еще и тем, что помогает понижать уровень холестерина в крови. Она показана при язве желудка и гастрите.
  • Гречневая каша – одна из полезнейших. Содержит целое «соцветие» необходимых для организма элементов: железо, калий, кальций, магний, фосфор, марганец, белки, жиры, лецитин и другие. Богата витаминами B1, B2, B6 и PP. Неслучайно будущим мамочкам, страдающим железодефицитной анемий, рекомендуют налегать на гречку для повышения уровня гемоглобина в крови. Употребление блюд из этой крупы способствует борьбе организма с токсинами, укрепляет иммунитет, полезно для кровообращения. Гречку рекомендуют сердечникам, а также людям с заболеваниями поджелудочной железы и сахарным диабетом. Эта каша также помогает снижению уровня холестерина и сахара в крови. При ожирении гречка – одна из основ рациона.
  • Рисовая каша богата витаминами группы B, содержит белок, углеводы, клетчатку, крахмал. Она полезна для желудка, особенно если имеется склонность к диареям и прочим нарушениям в работе кишечника. Кроме ЖКТ рисовая кашка оказывает благотворное воздействие на нервную систему, укрепляет и оздоравливает ее. Как и другие крупы, рис способствует выведению из организма токсинов.
  • Пшенная каша содержит медь, цинк, марганец, никотиновую кислоту. Особенно полезна для сердечно-сосудистой системы.
  • Манная каша многими незаслуженно считается «пустой». Между тем, она тоже полезна для человека, прежде всего, для ЖКТ и сердца. Отличительная особенность манки – она очень легко усваивается организмом. Кроме того, обладает общим тонизирующим действием. Маленькая хитрость: чтобы приготовить манку без комочков, ее добавляют в кипящее молоко или воду, просеивая через сито и постоянно помешивая. Это не так сложно, достаточно пару раз попробовать и всё будет получаться как по маслу!

Манная каша и дети

Из-за высокого содержания клейковины и углеводов крупу не рекомендуется давать детям. Глютен может вызвать аллергию и даже спровоцировать такую болезнь, как целиакия. Он утончает стенки кишечника и препятствует всасыванию полезных веществ.

Фитин вступает в реакцию с кальцием, поэтому последний плохо усваивается организмом. Чтобы пополнить запасы, он начинает черпать собственные резервы, из костей – для растущего организма это очень вредно.

Нехватка кальция может привести к рахиту, сбоям в работе нервной системы.

Какие каши лучше не варить?

В первую очередь, каша должна быть полезной и питательной. Но она ни в коем случае не должна быть жирной. Поэтому поговорка про кашу, которую не испортишь маслом, не совсем верна. Если и добавлять сливочного масла в это блюдо то совсем капельку. Да и вообще с животным маслом нужно быть поосторожнее: холестерин, знаете ли.

  Можно ли беременным красить волосы краской, хной и басмой

Возьмите любую (или почти любую) крупу на прилавке магазина и вы сварите себе полезную кашу. Да, чтобы сварить настоящую кашу, нужно время, терпение и некоторые навыки.

Однако это не повод отказываться от здоровой пищи в пользу кашек быстрого приготовления, особенно тех, которые просто заливаются водичкой. В них нет ничего кроме скорости приготовления и, возможно, вкуса, если сахара не пожалеть, конечно. Кстати о сахаре. Его тоже нужно использовать в меру.

Если кашу щедро засыпать сахарком, это уже будет не каша, а сплошная сладость, а от сладкого во время беременности нужно стараться воздерживаться.

Если кратко, то правильная каша:

  • нежирная;
  • минимум сахара;
  • из натуральной крупы, а не из пакетика.

«Плюсы» и положительные свойства

Мир поделился на две категории: одни страстно любят манку, а вторые являются лютыми ненавистниками и с отвращением вспоминают жуткие комочки. Когда-то это каша была доступна только богатым людям, ее приравнивали к артишокам и трюфелям.

Читайте также:  История опасной болезни: зачем ребенку прививка от кори?

Но после революции блюдо готовили в каждом доме. Крупа стоила недорого, готовилась быстро и надолго утоляла чувство голода. Но вопрос: «Полезна ли или вредна манная каша при беременности?» – так и остался без ответа.

  1. Манная каша – единственная крупа, которая переваривается в нижнем отделе кишечника. Именно тут она усваивается и всасывается. Когда крупа проходит по кишечнику, она «забирает» слизь, избыточный жир. Ее рекомендуют кушать людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ.
  2. Манку получают путем переработки зерен пшеницы. Питательные вещества измельчают в крупу, состав которой довольно разнообразен. Она содержит витамины группы В, РР, белок и минералы. Но их концентрация меньше, чем в других кашах.
  3. Клетчатки в манке нет, на две трети она состоит из крахмала, поэтому полезная манная каша быстро готовится. Она хорошо усваивается взрослым организмом – продукт диетический, но питательный. Манку рекомендуют кушать людям, которые восстанавливаются после хирургического вмешательства, в моменты истощения.

Как улучшить вкус каши?

«Увкуснить» − новое оригинальное словечко из лексикона моего 4-х летнего сына как нельзя лучше подходит к нашей сегодняшней теме. Так он говорит, когда нужно добавить соль, сахар или варенье в какое-нибудь блюдо. Итак, «увкусняем» кашку. Сахар, как вы уже поняли, здесь не панацея, да и разнообразия с ним – никакого.

Попробуйте кашу с фруктами, свежими или засушенными, орешками. В несладкие каши можно добавлять овощи, зелень. Не забываем про пряности. Сладкие каши станут изысканнее, если добавить ваниль или корицу. Соленым блюдам из круп можно придать изысканный вкус при помощи базилика или молотого перца.

Основные принципы питания во время беременности

Беременная может избежать неприятных ощущений, связанных с вышеописанными физиологическими изменениями, если будет придерживаться в питании следующих принципов.

1. Питание должно полностью удовлетворять потребность организма в аминокислотах, витаминах, минеральных солях, микроэлементах, жирных кислотах. В рацион должны входить все виды продуктов: мясо, рыба, молочная продукция, злаки, овощи и фрукты, жиры, кондитерские изделия. 2.

Беременная не должна испытывать недостатка энергии, необходимой для роста плода и плаценты, перестройки метаболизма, увеличения матки и молочных желез. Важно достаточное поступление кальция для формирования скелета плода и железа для построения железосодержащих белков в организме беременной. Употребление нужного количества пищевых волокон улучшит перистальтику кишечника. 3.

Во время беременности не следует резко изменять пищевые привычки, если до ее наступления питание было адекватным. 4. Необходимо ограничить потребление воды в связи с высокой гидрофильностью тканей, а следовательно, соли и продуктов, содержащих ее в больших количествах (колбаса, соленая рыба, консервы, икра и др.). 5.

Кулинарная обработка должна быть щадящей для сохранения в продуктах всех полезных веществ. Рекомендуется запекание, отваривание, тушение, готовка на пару.

Правда ли, что от каши набирается лишний вес?

Если кушать каши правильно, то о наборе лишнего веса речи быть не может. Каши лучше всего есть в первой половине дня. Толстеют не от самих каш, а от добавок в них. Сахар, варенье, сливочное масло – эти ингредиенты стоит класть в каши в минимальных количествах. Тогда вреда фигуре не будет.

Овсянка, гречка, рис – самые низкокалорийные каши. От них точно не потолстеешь. Еще одно общее преимущество для всех круп: в них содержится клетчатка, способствующая очищению организма от шлаков и токсинов.

***

Какую кашу выбрать? Гречку, рис, овсянку, а, может, перловку? Такого вопроса быть не может. Все эти и многие другие крупы непременно должны присутствовать в рационе будущей мамочки. Варите и кушайте кашки, полезные и разные и будьте здоровы!

Может ли манка навредить беременным?

  1. Можно ли кушать манную кашу беременным? Этот вопрос нередко задают себе будущие мамы. Крупа высококалорийная, поэтому может спровоцировать повышение веса. Для беременных лишний вес – это серьезная проблема.

    Избыточные килограммы могут привести к отекам, варикозному расширению вен, остеохондрозу.

  2. Это не значит, что будущим мамам нужно полностью отказаться от этого лакомства. Диетологи советуют кушать эту крупу два-три раза в неделю и не больше одной порции в день.

    В таких «дозах» манка будет максимально полезной и не навредит.

  3. С осторожностью стоит относиться к этому блюду женщинам, у которых в детстве была непереносимость глютена. Аллергия может проявляться в виде сыпи, покраснений, иногда бывают боли в животе.

    Такое состояние опасно не только для мамы, но и для плода.

Очищение: чем полезно пшено для женского организма

Пшено полезно для всего организма. Многие женщины едят каши и блюда с пшенкой во время диеты. Эта крупа имеет состав, позволяющий выводить токсины из организма.

Если сварить крупу на воде, то калорийность блюда будет низкая, но само блюдо – сытным. Используют ее в косметологии для улучшения цвета лица и избавления кожи от проблем (угрей, шелушения, точек).

Для этого делают отвар или маску.

Когда нужно есть пшенку женщинам:

  • Во время диеты;
  • Чтобы улучшить цвет и ровность кожных покровов;
  • В период беременности;
  • При чистке печени.

Во время лечения антибиотиками и сильными лекарствами, в организме скапливается много ненужных или даже вредных веществ. Избавиться от них можно постепенно, включив в рацион питания блюда из пшенной крупы.

Чтобы похудеть, едят пшенку. Если надоела простая пшенная каша, то можно приготовить блюдо «Дружба». Это блюдо включает в свой состав пшенную и рисовую крупу. Эти две крупы являются низкокалорийными, поэтому способствуют быстрому похудению.

Овсяная каша для беременных

Тарелочка свежеприготовленной овсяной каши на завтрак – по мнению диетологов, наиболее подходящий и полезный завтрак для беременных. Действительно, овсянка состоит из большого количества антиоксидантов, которые предупреждают развитие в организме нежелательных инфекций, укрепляют иммунитет женщины, что очень важно в период вынашивания, когда болеть крайне нежелательно.

В овсяной крупе содержатся магний и метионин, положительно влияющие на функции нервной системы. Витамины, представленные в овсянке, помогают стабилизировать метаболические процессы.

В овсяной каше содержится много фосфора и кальция – необходимых элементов в формировании костной системы малыша. К тому же, постоянное употребление овсянки понижает риск развития анемии у женщины.

Если существуют проблемы с пищеварением, овсяная каша будет как нельзя кстати: она способна обволакивать стенки желудка, предохраняя их от воспаления. Стало быть, это хорошая профилактика гастрита и язвенной болезни.

Овсяная каша – сытный продукт, способный обеспечить энергетическим потенциалом на весь день. Специалисты выяснили, что регулярное употребление овсянки дарит женщине спокойствие и уверенность в себе.

Одновременно улучшается мозговая активность, повышается настроение, укрепляется память и стимулируются мыслительные процессы.

Ко всему прочему, овсяная крупа имеет низкий гликемический индекс, что позволяет употреблять продукт без риска набрать лишние килограммы.

Со временем ученые сделали вывод, что овсянка практически не имеет противопоказаний. Поэтому беременные женщины могут употреблять блюдо, не переживая за какие-либо неприятные последствия.

Правила приготовления блюда

Пользу ячневой каши для организма не стоит оспаривать. Но блюдо следует готовить правильно:

  1. Ячневую крупу необходимо тщательно промывать. В дробленом продукте могут присутствовать мелкие примеси. После ополаскивания ячневой крупы в воде продукт рекомендуется пропустить через мелкое сито.
  2. Крупу необходимо засыпать в кипящую воду. В таком случае в ячневой каше сохранится максимальное количество полезных веществ.
  3. После закипания блюда огонь убавляют до минимума. Каша должна томиться под крышкой при слабом кипении. На данном этапе в кастрюлю рекомендуется добавить немного растительного масла. Это позволит улучшить вкус ячневой каши.
  4. Питательное блюдо солят в конце приготовления.
  5. Готовую кашу рекомендуется настаивать на протяжении 30 минут.

Из полезной крупы можно варить как вязкие, так и рассыпчатые каши (в зависимости от количества используемой при приготовлении блюда жидкости).

Употребление риса в пищу при беременности

Рисовая каша обеспечивает беременную женщину мощным зарядом положительной энергии. Кроме того, представительнице прекрасного пола можно приготовить вкусный плов.

В блюдо не следует добавлять мясо жирных сортов. Рис отлично сочетается с разнообразными соусами. Но беременной женщине следует проявлять осторожность.

Острые соусы могут спровоцировать расстройство пищеварения у беременной женщины.

Рис отлично гармонирует со следующими продуктами:

  • овощами;
  • морепродуктами;
  • мясом;
  • рыбой;
  • фруктами.

Из риса можно приготовить массу вкусных блюд:

  • фаршированный перец;
  • рисовый пудинг, заправленный клубничным соусом;
  • кашу с добавлением творога, мёда и яблока;
  • суп из помидоров с рисом.

Полезные свойства риса известны по всему миру. Жители Китая готовят из него лапшу, вкусные лепешки и вино. В Японии рис активно добавляют в суши. В Италии на его основе делают ризотто, в Испании — паэлью, в Англии — пудинг.

Полезные свойства

Благодаря насыщенному составу, каша оказывает пользу состоянию организма человека. Диетологи рекомендуют включать продукт при ожирении и нарушении работы органов пищеварения.

Высокое содержание витаминов и микроэлементов позволяет улучшать работу внутренних органов, стимулирует мозговую деятельность. Ценный продукт помогает восстановить силы и стимулирует защитные функции организма.

Рекомендовано употреблять после тяжелых болезней, при истощении организма, пожилым людям, а также женщинам в положении и детям.

Польза каши для организма заключается в следующем:

  • Предотвращение преждевременного старения клеток.
  • Восстановление поврежденных участков кожи и слизистых.
  • Стимуляция собственной выработки коллагена.
  • Восстановление естественной красоты и молодости.
  • Улучшение работы пищеварительной системы.
  • Улучшение состояния щитовидной железы.
  • Выведение лишней жидкости, шлаков, токсинов.
  • Устранение спазмов брюшной полости.
  • Улучшение состояния при заболеваниях опорно-двигательной системы.
  • Восстановление после депрессии.

Большое количество белка способствует наращиванию мышечной массы. Каша полезна спортсменам и людям, занимающимся тяжелым умственным и физическим трудом. Рекомендован продукт при заболеваниях сердца и сосудов, проблемах с почками.

Рецепт. Итальянский салат с перловкой

Ингредиенты: 400 г перловой крупы, 70 г маслин, 70 г каперсов, 100 г кедровых орешков, 2 чайные ложки сухих итальянских трав (тимьян, орегано), 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, лавровый лист; для соуса — 3 столовые ложки лимонного сока, цедра одного лимона, 60 г оливкового масла, 1 столовая ложка горчицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление. Перловку замочить на 8—12 часов или на ночь. Залить перловку свежей водой, добавить лавровый лист, соль и варить до готовности около часа.

Для соуса смешать горчицу с оливковым маслом, добавить лимонный сок, цедру лимона, соль, перец и немного сахара. Хорошо перемешать. Заправить перловку соусом, добавить сухие травы, перемешать. Маслины порезать и вместе с каперсами добавить в салат.

Добавить кедровые орешки, мелко нарезанный зеленый лук и петрушку. Перемешать, дать настояться хотя бы полчаса. Салат готов!

Советы. Каперсы можно заменить зелеными оливками.

Что можно беременным в любом количестве, так это овощи. Кроме закусок и основных блюд из овощей каждый день можно делать свежевыжатые соки (иногда — с добавлением яблок), а еще — смузи. В сочетании с крупами любое овощное блюдо может стать очень сытным.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector